蛋糕相信是万千少女的挚爱了，而且大部分人都拒绝不了缤纷蛋糕的甜蜜味道。其实一块小小蛋糕里头有很多不为人知的知识，今天就来说说关于蛋糕的8个冷知识。蛋糕的8个冷门知识你知道多少?

　　1.蛋糕是什么时候? 如今英语中使用的“cake ”一词，大约于英国13世纪时出现，来源于古北欧语“kaka”。蛋糕的原始称呼是“甜的面包”，古罗马时代的食谱就记载了这种“甜的面包”的做法。但据说做出历史上第一个蛋糕的是埃及人，诸多陵墓中发掘出的壁画也证明了这一点。当然，那时的“蛋糕”可完全不是现在的样子，多半只是加入了蜜糖的面包而已，而且也不是所有人都能享用的食物。之后在10世纪左右砂糖成为流通的商品随贸易交流进入意大利，“蛋糕”才慢慢向如今的模样靠拢。法国人奠定了现代蛋糕的基础，他们于13世纪时使用杏仁制作水果馅饼，17世纪时将鸡蛋加入了制作配方中，同时期又令奶油蛋糕成为流行风尚。19世纪小苏打和发酵粉的出现，令烘焙业得以飞速发展，蛋糕的制作方式、形状和味道都发生了巨大的变化。随着工业和科技的发展，能够稳定控制温度的烤箱进入家庭，做蛋糕再也不是一件复杂的事情。谁朋友圈里没两个经常晒烘焙作品的小伙伴呢?

　　2.鸭蛋能替代鸡蛋做蛋糕吗? 没有人说不能。不过鸭蛋蛋清较少、腥味较重，所以一般不会用来制造蛋糕，也有勇敢者进行过测验，听说差异不是特别大。但我们要想想，在陈旧的西方，鸭蛋绝没有鸡蛋那么盛行。假如蛋糕诞生在东方，说不定把鸭蛋当作主要原料就成了正宗做法。

　　3.蛋糕分为多少种? 如果以口味来分，简直不计其数。以特性来分，主要有6大类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕(重油蛋糕)、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。 4.拿破仑蛋糕和拿破仑到底是什么关系? 没有关系。拿破仑蛋糕的名字是“Mille-feuille ”，在法语中意为“千层酥”。中文称其为“拿破仑蛋糕”是直译的英文名称“Napoleon ”(英国) 及“Napoleon Slice ”(加拿大);而英文名称实际来源于法语中“Napolitain ”一词，该词将意大利那不勒斯的名字“Naples ”变化为形容词意指“那不勒斯的”，而这种糕点酥皮的做法正好来自那不勒斯。

　　5.生日蛋糕是怎么来的? 中古时代的欧洲人认为生日是一个人的魂灵最易被魔鬼侵蚀的日子，所以这一天亲朋要集合在过生日的人身边维护并祝愿它，一起送上蛋糕来驱逐魔鬼。那个时候生日蛋糕只要国王及贵族才能享受，当然，滋味也并不那么特别好。

　　6.戚风蛋糕是谁创造的? 闻名的戚风蛋糕听说是1927年由一个叫作亨利· 贝克的美国人创造的，当时他只卖给明星和闻名的Brown Derby Restaurant。1947年他把配方卖给了通用磨坊食品公司(General Mills, Inc. )，1948年该公司在《Better Homesand Gardens》杂志上公开了配方并举办了戚风蛋糕大赛，令其风行全球。戚风蛋糕的特别之处在于它将蛋黄和蛋白分隔打发，并用植物油替代了传统的酥油，制品口感轻盈，是真实意义上的蛋糕新品种。

　　7.吉尼斯世界纪录里与蛋糕有关的有多少项? 答案是137项(也许还在增加中)。其中也有不少是各种乱入的记录，千奇百怪什么都有，如“8小时内最多卖了多少蛋糕”、“最大的Crab Cake”等和蛋糕沾点边的。从记录中我们可以知道，到目前为止，世界上最重的婚礼蛋糕有6.818吨，最高的蛋糕则有33米。 8.玛德琳蛋糕怎么成为了传奇? 必需要感谢普鲁斯特在书中说到它。于是现在但凡讲到玛德琳蛋糕必定要提起普鲁斯特。坦白地说，即使没有普鲁斯特，这款口味质朴、造型细巧的蛋糕也相同大受欢迎。其实大仲马在《厨艺字典》中也给了它多达3页篇幅的介绍。这款蛋糕来自法国洛林区域，不运用鲜奶油和果酱作为装修，听说最初的制造者是一位名叫玛德琳的女孩。