品味冠生园   

 

 

公司食品卫生安全方针：“以过程为单元，控制食品安全环节，以卫生为准则，提供顾客放心产品”。HACCP是英文“Hazard Analysis and Critical Control Point”(危害分析及关键控制点)的缩写，由危害分析和确定预防性措施、确定关键控制点、建立关键限值、监控每个关键控制点、纠偏措施、记录保存、验证程序7个原理组成，主要是通过科学和系统的方法，分析和查找食品生产过程的生物性、化学性及物理性危害，确定具体的预防控制措施和关键控制点，并实施有效的监控，从而确保产品的安全卫生质量。
（一） 原材料采购及控制：南京冠生园在选择原材料上十分重视。不但要求原材料自身是绿色、有机、无添加的产品之外，还对原材料的生长源环境严格把关。把握选材的质量、色泽、口感、鲜度，在良莠不齐的食品礼品市场开创了一条“高标准”的新道路。公司首次采购某种品牌原辅包装材料或首次从某厂家采购物料时，物料部负责索证，再由采购部、生产部、质管部三部门联合对该厂家进行供应商审计，确认成为公司的合格供应商后，才能采购其产品。不定期按照《供应商评价》对公司所有的供应商进行审核，以淘汰不合格的供应商，对A类原材料选择2-3家合格供应商，并对供应商进行不定期现场审核。
（二） 生产管理过程控制: 生产过程实行工序负责制，即将整个产品工艺划分成配料、搅拌、成型、醒发、烘烤，包装等工序，每道工序对各自的中间物料质量负责，合格后方可移交下道工序，上下工序间必须办理移交手续并签字。下道工序接受了上道工序的半成品后，当在下道工序发现半成品有质量问题时其责任完全由下道工序承担。对每个关健控制点进行监控，确保产品质量符合要求。做到出厂合格率为100%。 
（三） 产品的美味：时代飞跃的今天，人们越来越多的选择天然食品，南京冠生园本着“食品事业，良心事业”的原则为所有热衷绿色食品和放心食品的人们提供纯天然、无添加的美味享受。把健康带回家，与关爱的人一同分享幸福健康的优质生活。